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高中低档的餐饮业排烟不畅的原因

2022-02-18 17:03:44

随着生活的改善,高中低档的餐饮业也在改善,但随之而来的问题是:厨房排烟不畅,很多人也不知其中的原因。那么这些问题的原因是什么?  

1、设备陈旧老化:部分老式抽油烟机抽油烟机老化,导致抽油烟机漏风,排烟量减少;厨房排烟风机扇的老化会导致速度和排烟速度降低。旧的抽油烟设备的抽油烟管比较细(。由于长期堆积脂肪,不方便清洗,也造成排油效果不佳。  

2、设计不合理:由于开、装修时食客的预期饱和值小于当前饱和值,导致后厨工作量增加,多灶同时操作。  

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3、不定期清洗:厨房排烟管使用一段时间后,大量的油会附着在抽油烟机的叶轮和油烟道上,会增加叶轮的重量,必然会增加风轮的动能,增加电机的启动电流。权威机构进行了测试:长时间未清洗的抽油烟机开启时,其电流为正常值的36倍。

油烟净化器重要的作用就是取下净化器。选择时要观察它对烹饪过程的影响。当油烟上升时,可被吸入风机形成的负压区,因此侧吸效果非常好。 

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