酒店厨房设备中，不锈钢排烟罩的使用时间比较长，并且因为积累油污，所以需要定期清洗，那么排烟罩主要的使用特性有哪些呢？

（1）简易不含挡油板和送风设备的餐饮不锈钢排烟罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。

（2）含挡油板和送风设备的餐饮不锈钢排烟罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。

（3）山东通风管道厂家发现运水餐饮不锈钢排烟罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响餐饮不锈钢排烟罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分餐饮不锈钢排烟罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。