厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。油烟净化器的类型和运行方式风柜安装可以根据实际情况进行选择。专业风柜在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。

排烟系统排烟罩的清洗需要使用化油剂将烟道内大量的油污铲除，专业风柜再用高压清洗机喷射化油剂然后用清水冲洗干净，长时间的使用，风柜安装风机上的扇叶会形成很厚重的油污，也会影响风机的排风效果，清洁时先要将风机拆下来，清洗内部叶轮和内壁和表面。

风管资料的挑选也对管道的施工质量有很大影响。一般，专业风柜为了保证管道的分量，需要具有最小厚度的管道，但另外，风柜安装需要归纳考虑管道的尺度和压力水平。从设计角度来看，值得注意的是，一个体系能够同时具有对应于不同静态压力水平的几个管道厚度。

风管加工厂家采用的通风方法改善车间的空气环境，一方面在局部地点或整个车间把不符合卫生标准的污浊空气排至室外，另一方面，专业风柜把新鲜空气或经过净化符合卫生要求的空气送入室内。我们把前者称为排风，把后者称为进风。风柜安装在集中产生有害物的局部地点，设置捕集装置，将有害物排走，以控制有害物向室内扩散，这种通风方法称为局部排风。这是防毒，排尘最有效的通风方法。