排烟管道的横截面通常分为矩形和圆形。在相同的截面积下，专业酒店厨房排烟圆形排烟管道道不仅阻力小、强度高，而且节省管道。酒店厨房排烟安装对于圆形排烟管道道，直径越小，制造越容易，保温也越方便。然而，矩形排烟管道的管件比圆形排烟管道更容易制造，并且布置比圆形排烟管道更简单。

送风，包括通气，如送鲜风和排气。适用工厂车间，生产场地空气，由于有害气体产生需要排出室外，又需要把室外空气输送至室内。送冷风。专业酒店厨房排烟较常见的是中央空调的管道，这种管道需要加保温材料。通风管道可内贴保温材料，外表看来美观。排油烟。饭店、酒楼、宾馆的厨房均有大量油烟产生，酒店厨房排烟安装需要排出，使用圆形的风管就是油烟囱。在这里，通风管道该叫做油烟管。通风设备管道就是被用来通风的，缓解室内空气质量，输送新鲜的空气等，由于空气是人们生存的首要条件，经常性的呆在封闭的空气会让人窒息。

厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。油烟净化器的类型和运行方式酒店厨房排烟安装可以根据实际情况进行选择。专业酒店厨房排烟在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。

风管和配件的定型化，就是给各种风管和配件定出统一的规格和尺寸，并把它们固定下来，在全国范围内通用。专业酒店厨房排烟设计单位和施工安装单位可以根据其定型标准选用I，备企业内部的加工预制厂可以根据这种统一规格制作出大量的风管和配件，风管加工厂家进行现场安装时选用。酒店厨房排烟安装只有少数非标准配件，需要在现场制作。这就给设计和施工带来了方便，为加工机械化创造了有利条件。

风管拼装：当风管较短时，可一次在地面拼装而成，当风管较长时，可视装置场地的状况，在地面分段拼装。专业酒店厨房排烟拼装时应尽量调整风道的中心度和水平度，酒店厨房排烟安装避免风管扭曲或上下起波，左右摆龙，每段风道不宜超越10m.拼装时，垫片应垫平，法兰螺栓应均匀拧紧，螺母帽均朝向同一方向。

排烟罩是由罩体和罩盖上下两部分构成，专业酒店厨房排烟罩体由三个平面组成，罩盖由前、后、左、右四个平面（或称挡板）构成一个锥体。酒店厨房排烟安装其锥体的下端与罩体相连，上端与抽油烟机相连，活动挡板开在罩体或罩盖靠近窗户的任意一面，前挡板带有缺口美观、精致，抽油烟彻底，同时不污染环境，有利于人体健康，结构简单，造价便宜。